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India: la carica degli chef di YouTube

YouTube Chefs are cooking up a storm and gaining celebrity status in India and abroad

Chef su YouTube che stanno ottenendo fama in India e all'estero.

Le ricette non appartengono più soltanto al realm dei libri di cucina o dei migliori chef professionali che intrattengono spettacoli di cucina in televisione.  Una nuova generazione di cuochi indiani sta ottenedo popolarità in cucina via YouTube. Svelando la cucina indiana ed illustrando passo per passo come realizzare un gustoso piatto indiano, questi cuochi e cuoche di talento stanno spingendo masse di Indiani a spolverare i fornelli ed a cimentarsi in deliziose ricette da casa propria.

Finita l'era dei libri di ricette, ora ci sono gli chef di YouTube. Lo chef dilettante di casa non deve più barcamenarsi nel capire cosa intendesse il libro di ricette nello scrivere “l'impasto dovrebbe essere tale da potere essere versato”. Ora finalmente c'è la possibilità di vedere sullo schermo cosa esttamente si intenda per “consistenza cremosa”.

VahChef

Sanjay Thumma [en, come tutti i link successivi salvo diversa indicazione]  meglio noto come VahChef, è il creatore del sito web vahrehvah.com. Il suo prolifico canale di ricette su YouTube, lanciato nel 2007, lo ha catapultato alla fama culinaria.

Screenshot of Sanjay Thumma's YouTube channel

Immagine di schermo di sul canale YouTube VahChef di Sanjay Thumma

 
Negli anni, VahChef Sanjay ha creato oltre 11000 video dimostrativi, principalmente di ricette indiane (ed anche di qualcuna internazionale), facili da seguire. Attualmente, sul suo canale su youtube sono iscritte circa 234,985 persone, ed ha registrato 159,266,645 visioni. Anche su facebook ha ottenuto circa 164,405 likes. Sanjay attualmente conduce anche un programma televisivo di cucina su un canale regionale [hi] in India.

 

Il blog culinario Wandering Spoon fa notare:

It’s refreshing to watch someone demonstrate mouth-watering dishes with uninhibited joy, a matter-of-fact globalism and minimal make-up. It helps that I love so many cuisines in India, but what immediately appealed to me is his stance as a teacher.

È piacevole vedere qualcuno che illustra piatti d'acquolina in bocca con così semplice goia, pratico globalismo ed un minimo di “cosmetica”. E’ vero che apprezzo molto la cucina indiana, ma ciò che mi ha attirato prima di tutto è il suo atteggiamento come “insegnante”

Nel video seguente VahChef Sanjay dimostra come cucinare il pollo al finocchio e pepe: 

La Cucina di Manjula

Manjula Jain crebbe in una famiglia vegetariana del Nord India. Nonostante che si fosse sposata e trasferita negli stati Uniti nella seconda metà deglia anni sessanta, lei e la sua famiglia rimasero vegetariani, essendo di religione Jain. A partire dal 2006, Manjula ha diffuso ricette ed ha creato video di cucina su YouTube che presentano “semplici e pratiche ricette” dell'autentica cucina indiana vegetariana. Le sue ricette includono anche piatti vegan e senza glutene.

Il sito Web ed il blog della Cucina di Manjula 

Manjula's Kitchen su YouTube vanta 146,873 sottoscrittori ed ha raccolto 73,769,313 visioni. La sua pagina facebook enumera 260,833 likes. Recentemente, Manjula ha anche pubblicato il suo primo libro, “La Cucina di Manjula”, disponibile presso Amazon.

Nel video seguente, Manjula ci mostra come preparare uno snack gustoso, popolare come cibo di strada a Mombai, India: Batat Vada o Aloo Bonda (fagottino di patate fritto): 

Nisha Madhulika

Non solo i video di ricette online in Inglese attraggono visitatori. Scoprite, ad esempio Nisha Madhulekha, di 55 anni da Delhi. Dopo aver lasciato il suo lavoro a tempo pieno, Nisha, trovandosi disoccupata, sfruttò la sua passione per la cucina per restare impegnata. Cominciò a pubblicare video di ricette on line in hindi con sottotitoli in Inglese per il publico non di lingua Hindi. Con oltre più di 800 video circolanti attualmente, olte che migliaia di ricette sul suo sito web in hindi (qui di seguito anche una sottoversione in Inglese), Nisha Madhulka è diventata un punto di forza culinario.

nishamadhulika.com - the Hindi website featuring Indian vegetarian recipes

Il sito web in Hindi  nishamadhulika.com di presentazione di ricetta indiane

Nel seguente video su YouTube [Hi], Nisha condivide la sua storia su come diventò chef su youtube:

Ad oggi,il canale di cibo su YouTube di Nisha Madhulika conta 114,339 sottoscrittori ed ha registrato 33,236,034 visioni. La sua pagina Facebook conta quasi 40,00 likes.

Nel video seguente, Nisha Madhulika ci mostra come preparare palline dolci di riso soffiato  (simili ai bocconcini di Rice Kripies, ma usando lo jaggery al posto dei marshmellows)

Fra i popolari chef casalinghi che pubblicano video su ricette indiane e/o del sud Asia su Youtube, compare anche Bhavna, con le sue “ricette vegetariane esotiche da tutto il mondo, con un pizzicco di sapore indiano”, su  Bhavna's Kitchen (134,091 sottoscrittori, 52,497,677 visioni) e la squadra Hetal-Anuja con il loro “pratico approccio passo dopo passo alla cucina del sud-est asiatico” sul sito ShowMeTheCurry.com (120,696 sottoscrittori, 65,979,089 visioni).

Screenshot of India Food Network page

Immagine di shermo della pagina del India Food Network su YouTube:

 

in realtà. i video di llustrazione e dimostrazione di ricette amatoriali su Youtube sono diventati tanto popolri, che un gruppo di chef casalinghi e di bloggers di cibo hanno deciso di unirsi nel 2012 per creare il India Food Network su YouTube. Secondo la loro descrizione sulla loro pagina Facebook 

 

India Food Network is your step by step guide to simple and delicious home cooking. From regional Indian cuisine to popular dishes from around the globe, our focus is to make cooking easy.

India Food Network è una guida passo per passo per una semplice e deliziosa cucina da casa. Fra cucina regionale indiana e piatti popolari dal mondo, il nostro obiettivo è di facilitare la cucina.

Allora, la prossima volta che desidererete fare impressione su qualcuno con la vostra cucina, non cercate su di un libro ma collegatevi a YouTube e permettete a qualcuno di questi chef di mostrarvi la via.

 

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